Компанія FESSMANN вже понад 100 років встановлює стандарти в галузі термообробки харчових продуктів. Їхні універсальні системи для копчення, варіння, запікання та охолодження відзначаються високою якістю, надійністю та енергоефективністю. Розглянемо детальніше основні види обладнання, яке допоможе оптимізувати ваше виробництво.
Термокамери та камери гарячого копчення
Термокамери FESSMANN — це універсальні системи, призначені для повного циклу обробки продуктів: від сушіння та запікання до копчення та варіння. Вони ідеально підходять для виробництва ковбас, шинки та інших м’ясних делікатесів.
- Переваги:
- Енергоефективність: Принцип ECO.LiNE забезпечує низьке споживання енергії та мінімізує втрати тепла.
- Гнучкість: Моделі дозволяють виконувати різні процеси (сушіння, варіння, копчення) в одній камері.
- Рівномірність обробки: Унікальна система циркуляції повітря гарантує, що продукти обробляються рівномірно по всьому об’єму.
- Якість: Використання запатентованих технологій дозволяє досягти чудового смаку та стабільного результату.
Камери запікання
Спеціалізовані камери запікання FESSMANN призначені для термічної обробки продуктів з використанням гарячого повітря. Вони забезпечують ідеальне запікання та смаження, надаючи продуктам апетитний вигляд та смак.
- Ключові особливості:
- Висока температура: Камери можуть працювати при температурі до 230°C.
- Точне управління: Мікропроцесорний контроль дозволяє точно налаштувати температуру та час, забезпечуючи відтворюваність результатів.
- Модульна конструкція: Завдяки модульності, системи можна розширювати для збільшення виробничих потужностей.
Установки для інтенсивного охолодження
Після термічної обробки продукти потребують швидкого охолодження для збереження якості та подовження терміну придатності. Системи інтенсивного охолодження від FESSMANN виконують це завдання максимально ефективно.
- Особливості та переваги:
- Швидкість: Інноваційні технології дозволяють скоротити час охолодження, що позитивно впливає на загальну продуктивність.
- Ефективність: Оптимальна ізоляція та інтелектуальна система управління запобігають утворенню інею та забезпечують мінімальне споживання енергії.
- Автоматизація: Можливість автоматичного поєднання гарячої та холодної обробки в одному циклі.
Димогенератори та варочні котли
Якість копчення безпосередньо залежить від генератора диму. FESSMANN пропонує різні типи димогенераторів, які дозволяють контролювати інтенсивність диму та отримувати широкий спектр смаків.
- Димогенератори:
- RATIO-TOP: Генератор тліючого диму, який забезпечує швидке копчення та дозволяє обрати інтенсивність диму (світлий, середній, інтенсивний).
- RATIO-LIQUID: Генератор рідкого диму, який відрізняється низькими експлуатаційними витратами та високою якістю продукту.
- Варочні котли: FESSMANN також виробляє варочні котли різного об’єму (наприклад, до 1000 літрів), які відрізняються надійністю та гнучкістю. Вони виготовляються з нержавіючої сталі та мають ізольовані кришки для збереження тепла.
Кліматичні камери
Кліматичні камери FESSMANN призначені для дозрівання сирокопчених виробів. Вони забезпечують точний контроль температури, вологості та швидкості повітря, що є критично важливим для отримання високоякісних продуктів.
FESSMANN — це інвестиція у стабільність, ефективність та високу якість вашої продукції. Завдяки їхнім інноваційним рішенням, ви зможете оптимізувати виробництво та досягти відмінних результатів.
